寿司書籍
すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ: 江戸四大名物食の誕生

二八蕎麦の二八とは?握りずしの元祖は?なぜうなぎに山椒を?膨大な一次史料を渉猟しそんな疑問を徹底解明。これを読まずして食文化は語れない!（Amazon商品ページより）

すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ: 江戸四大名物食の誕生 (ちくま学芸文庫) | 飯野 亮一 |本 | 通販 | Amazon