寿司書籍
進化するすし 進化するすし技術~人気店の最新すしと料理大集合

最新のすしは、新調理技術・新素材・たれやソースなど、創作性の高さが際立つ。いま「伝統の江戸前すし」は、現代的魅力を帯び、進化している。あまたの人気店の最新すしと料理をぜいたくに紹介する一冊。(Amazon商品ページより)

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