寿司書籍
進化するすし進化するすし技術～人気店の最新すしと料理大集合

最新のすしは、新調理技術・新素材・たれやソースなど、創作性の高さが際立つ。いま「伝統の江戸前すし」は、現代的魅力を帯び、進化している。あまたの人気店の最新すしと料理をぜいたくに紹介する一冊。（Amazon商品ページより）